Λατινική ονομασία: Juglans regia Απαιτήσεις σε νερό: Μέτριο πότισμα Απαιτήσεις σε ήλιο: Ηλιόλουστη – ημισκιερή τοποθεσία Μέγεθος: Ύψος έως 30 m Ανθοφορία: Άνοιξη
Φυλλοβόλο καρποφόρο δέντρο μεγάλου μεγέθους. Τα φύλλα της είναι σύνθετα, περιττόληκτα (περιττός αριθμός φυλλαρίων), αποτελούμενα από πράσινα ωοειδή φυλλάρια, εναλλασόμενα και σχηματίζουν χαρακτηριστική καρδιόσχημη ουλή στον βλαστό από όπου φύονται. Η καρυδιά είναι δέντρο μόνοικο, δίκλινο, δηλαδή στο ίδιο δέντρο συναντάμε χωριστά θηλυκά και αρσενικά άνθη. Τα θηλυκά άνθη είναι σφαιρικά με δισχιδές στίγμα, ενώ τα αρσενικά σχηματίζουν ίουλους. Συνήθως τα άνθη της καρυδιάς δεν ανθίζουν ταυτόχρονα, με τα αρσενικά να προηγούνται (πρωτανδρία) οπότε είναι απαραίτητη η σταυρεπικονίαση. Η καρυδιά ευδοκιμεί σε ημισκιερές ή ηλιόλουστες θέσεις φύτευσης και σε εδάφη γόνιμα, βαθιά, υγρά, αλλά με καλή στράγγιση. Η καρυδιά χρειάζεται συστηματικές αρδεύσεις και παρουσιάζει εξαιρετική αντοχή στο ψύχος.
